Clase magistral de Xose Cannas

Cannas ofrece producto, tradición y calidad a través de una cocina evolutiva, comprometida y arriesgada al frente de su restaurante Pepe Vieira "Camiño da Serpe", que ha recibido su primera estrella Michelin.

Técnico e investigador infatigable, Xosé T. Cannas, se apoya firmemente en el producto y el la gastronomía regional, huyendo de costumbrismos.

Posee un gran bagaje adquirido en diversas cocinas de Canadá, Escocia y Francia.

A partir de 2002, además de desempeñar sus labores como jefe de cocina en el restaurante, comienza un nuevo oficio, “el de maestro”.

En 2004 entra a formar parte del equipo de profesores de cocina del Centro Superior de Hostelería de Galicia, actividad que desarrollaría varios años.

Si quieres saber más sobre Xose Cannas visita su restaurante Pepe Vieira (Raxó, Pontevedra), pinchando aquí

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