Clase magistral de Ricardo Sanz

Adquiere la base de sus conocimientos de cocina en la Escuela Nacional de Hostelería de Madrid.

En 1999 decide unirse al proyecto KABUKI como socio y jefe de cocina del restaurante KABUKI.

Sanz ha desarrollado un nuevo tipo de cocina que él denomina “CRUCE DE CAMINOS”, una combinación de los platos, materiales y técnicas tradicionales japonesas, con nuestros productos mediterráneos.

En 2002 abrió KOTOBUKI, cocina industrial que da servicio a empresas de catering y a grandes superficies.

En 2005 abrió el restaurante ABAMA – KABUKI y en el verano de 2007 inauguró un nuevo restaurante KABUKI en el hotel Wellington de Madrid, siéndole otorgada una estrella Michelin en 2009.

En 2010 consigue su primera estrella Michelin el restaurante Kabuki, primer restaurante que abrió el grupo en el año 2000.

Si quieres saber más sobre Ricardo Sanz visita su restaurante Kabuki (Madrid), pinchando aquí

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