Clase magistral de Pepe Rodríguez

José Rodríguez Rey, joven empresario toledano, comenzó a trabajar en la cocina con veintidós años. En Vitoria conoció a los principales cocineros españoles y franceses de los años 80, y a las figuras actuales. Pasó de la perdiz toledana a los platos más sofisticados.

Su principal mentor fue Martín Berasategui, que le introdujo en los círculos privados y especializados de nuestro país y de Francia, de la mano de Jean Luc Figueres.

En su restaurante El Bohío, Illescas (Toledo) “destaca más el ser que el tener”. Su cocina es un laboratorio y un centro de aprendizaje de las nuevas generaciones de cocineros.

En 1999 le otorgan la primera estrella michelín (única en Toledo y provincia). Pepe Rodríguez Rey ha sido galardonado por la Real Academia Española de la Gastronomía con el Premio Nacional de Gastronomía 2010.

Si quieres saber más sobre Pepe Rodríguez visita su restaurante El Bohío (Illescas, Toledo), pinchando aquí

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